Ингредиенты:
0,4 кг филе курицы; 250 г картофеля; 650 г полуфабрикатного дрожжевого теста; по вкусу соль и пряности; 1 луковица; рафинированное растительное масло.
Приготовление:
Чтобы облегчить себе задачу, давайте возьмем полуфабрикатное дрожжевое тесто. От лишних забот, связанных с его замесом, и мытья кухни от муки мы себя избавим. Филе птицы разморозим, картофель и лук очистим и промоем. Картофель нарежем равноценными пластинами и отварим. Есть один нюанс: после закипания засекаем ровно 7 минут. Больше мы варить картофель не будем, он дойдет в духовом шкафу. Лук измельчим в форме полуколец. Если вы не любите этот овощ, можно его и не добавлять, но в этом случае филе птицы получится суховатым. Совет: лишняя горечь уйдет из лука, если его бланшировать в кипятке 2-3 минуты. Филе курицы тщательно промоем, просушим и измельчим небольшими кубиками. Если хотите, предварительно отварите куриную грудку до полной готовности, остудите ее, а затем нашинкуйте. Рабочую поверхность притрушиваем просеянной мукой, тесто делим на две части. Раскатываем одну часть теста в корж. На противень расстилаем пергаментную бумагу, сверху кладем корж. Равномерным слоем выкладываем отварной картофель. Чтобы он не был водянистым, после варки выложим его в дуршлаг. А вот теперь можно и лук выложить на картофель. Для вкуса и аромата овощи приправим слегка солью и любимыми специями. Сверху выкладываем измельченное куриное филе. Из остатка теста раскатаем второй корж. По диаметру он должен быть меньше нижнего коржа. Накроем им выложенную начинку. Теперь сформируем бортики. Можно просто загнуть края нижнего коржа или же сплести косичку. Посередине верхнего коржа делаем ножом или ножницами отверстие. Помните — наш курник должен дымиться? Смазываем рафинированным растительным маслом поверхность и бортики пирога. Отправляем курник в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальный температурный режим составляет 180°. Время истекло, пирог готов, скорее садитесь за стол.
Последние комментарии