Лечо из огурцов на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы (желательно некрупные) – 1 кг;
Помидоры – 0, 5 кг;
Перец сладкий болгарский (любого цвета) – 300 г;
Сахар-песок – 90 г;
Соль – 40 г:
Чеснок – 3 или 3 зубка;
Масло (потребуется растительное) – 50 мл;
Уксус столовый 9 % — 50 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для лечо с перцем и огурцами, помидорами готовим необходимые ингредиенты по указанному списку продуктов. Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 4 баночки (объем 0, 5 л). Вы можете количество продуктов для лечо варьировать или в большую, или меньшую сторону. Нам также понадобится разделочная доска, ножик острый, кастрюля с толстым дном, терка (или блендер, мясорубка), лопаточка для перемешивания, банки стерилизованные и крышки.
В первую очередь займемся помидорами. Их для лечо нужно будет измельчить. Можно воспользоваться для данного процесса блендером, мясорубкой. Мы выбрали терку и прекрасно справились с задачей измельчения.
Измельчить сладкий болгарский перец будет проще: просто нарежем очищенный от семян перчик в форме полуколец. Нарезку из перца выкладываем в помидорную массу.
К измельченным ингредиентам – помидорам и перцу – кидаем весь сахарок. Вливаем растительное масло. Через пресс пропускаем чесночные зубки. Не забываем посолить ингредиенты. Кастрюлю с содержимым ставим на огонь. Ждем закипания, потом на малом огне провариваем в течение 10 или 15 минуток.
Это время займем нарезкой огурцов. Их измельчаем кольцами. Крупные плоды – полукольцами.
Огуречную нарезку перекладываем в томатную основу для лечо. Вливаем к ингредиентам уксус.
Варим лечо примерно 6-10 минут.
Приготовленное лечо с огурцами распределяем по стерилизованным баночкам. Закупориваем их удобным способом. Банки с лечо переворачиваем на крышки, укутываем, ждем полного остывания. Потом лечо храним в холодном месте.