Лосось по технологии су вид

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе лосося.
соль крупная
перец черный
оливковое масло
жидкий дым
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе лосося помыл.

Очистил от чешуи.

Порезал на куски.

Посолил.

Поперчил.

Смазал оливковым маслом.

На каждый кусочек налил чайную ложку жидкого дыма.

Поместил рыбу в мешки и откачал воздух.

Разогрел воду в су вид до 46 градусов и отправил туда рыбу.

Готовую рыбу обжарил со стороны шкуры на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Обжег немного рыбу горелкой.