Ингредиенты
тесто:
мука – 250 гр
молоко – 100 мл
вода – 50 мл
растительное масло – 2 ст.л.
дрожжи – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 1\4 ч.л.
начинка:
лук – 1 кг
сметана – 200 гр
грудинка – 150-200 гр
сыр – 150 гр
яйца – 2 шт
растительное масло – 2 ст.л.
тмин – 0,5 ч.л.
соль
черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
1. Замесить тесто:
• смешать муку, дрожжи и сахар
• соль растворить в теплой воде
• добавить в муку теплое молоко и подсоленную воду – перемешать
• постепенно добавляя растительное масло вымешивать тесто на протяжении 10-15 минут
2. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 30-60 минут
3. Подготовить луковую основу начинки:
• лук нарезать тонкими четверть или полукольцами
• грудинку нарезать не крупными кусочками
• на сковороду налить растительное масло
• добавить в сковороду грудинку и лук
• периодически перемешивая, обжарить лук с грудинкой до мягкости и золотистого цвета
• переложить обжаренный лук в глубокую миску – оставить чтобы слегка остыл
4. Подготовить форму (диаметр 24 см):
• дно выстелить пергаментной бумагой
• бока смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или мукой
5. Сформировать основу пирога:
• присыпать мукой рабочую поверхность
• тесто слегка обмять и выложить на рабочую поверхность
• раскатать тестов в пласт круглой формы – размер: диметр формы + высота бортиков
• перенести тесто в форму и разровнять, формируя основу пирога
6. Приготовить начинку:
• в обжаренный лук добавить сметану, яйца, тертый сыр, соль и черный перец
• тмин растереть в руках, и также добавить в начинку
• хорошо все перемешать
7. Выложить начинку в основу пирога и разравнять
8. Излишки теста либо обрезать (не доходя 5 мм до начинки), либо завернуть на начинку
9. Выпекать Zwiebelkuchen в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40-50 минут
10. Готовый пирог оставить на столе до полного остывания
11. Подавать с бокалом ароматного вина
Приятного аппетита 😊
Последние комментарии