Лучшие блюда из овощей

С появлением микроволновых печей и пароварок с множеством функций стал постепенно забываться старый и проверенный способ приготовления овощных блюд — термообработка в духовке. В то же время такие блюда из овощей обладают превосходным вкусом и более полезны для желудка, чем жареные и тушеные.

Для запекания в духовке используются специальные емкости, но чаще всего глиняные горшочки. И это неудивительно, ведь в них можно приготовить любое блюдо из овощей, кроме жаренного. Подав гостям одно и то же овощное блюдо, вы угодите всем приглашенным. Если один из ваших друзей любит остренькое, а другому приходится придерживаться диеты, положите в один горшочек больше чеснока и специй, а содержимое другого лишь слегка посолите.

Преимуществом приготовления в горшочках, по сравнению с кастрюлями, сковородами и сотейниками, являются толстые стенки, благодаря которым овощи не варятся и не тушатся, а лишь томятся. Этот способ кулинарной обработки позволяет по максимуму сохранить полезные вещества.

Овощи в горшочке — прекрасный выбор для тех, кто на диете, ведь в процессе приготовления необязательно использовать масло. Емкости для запекания также очень удобны и долговечны. В них можно готовить самые разнообразные кушанья: от запеканки до овощной икры.

Наиболее удобна глиняная посуда, но она требует соблюдения некоторых правил. Если вы только что купили глиняные горшочки, обязательно помойте их мягкой губкой с мылом или жидкостью для мытья посуды. С целью повышения огнестойкости посуды поместите ее в емкость с холодной водой и доведите до кипения. Затем дайте постепенно остыть. Представлена керамическая посуда в Москве на сайте posudamoskva.ru.

Горшочки и другую глиняную посуду следует держать открытыми, иначе внутри появится неприятный запах. Помните о том, что глиняная посуда боится резких перепадов температур. Старайтесь не ставить ее на открытый огонь и в сильно разогретую духовку. Нельзя доливать в горячий горшок холодную жидкость.

Если вы никогда не готовили блюда в горшочках, то сначала используйте простые рецепты, которые представлены на этом сайте. Со временем вы сможете импровизировать и придумывать собственные кулинарные шедевры.

Автор: Дмитрий Кашемиров