Маффины из кабачка

ИНГРДИЕНТЫ
кабачок – 1 шт.
картошка – 1 шт.
шампиньоны – 3 шт.
манка – 2 ст.л.
зелень
сыр – 100 гр.
яйца – 2 шт.
гранулированный чеснок – 1 ч.л.
сметана – 50 мл.
мука – 3 ст.л.
соль
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кабачок очищаем, натираем на крупной терке, отправляем в миску.

Добавляем четверть чайной ложки соли перемешиваем, оставляем на несколько минут.

Тем временем очищаем один средний картофель.

С кабачков отжимаем лишнюю влагу, добавляем 2 столовые ложки манки, перемешиваем, даем манке набухнуть.

В это время натираем на крупной терке картофель., отжимаем лишнюю влагу и добавляем кабачкам.

Также на крупной терке натираем 3 очищенных шампиньона, добавляем к овощам.

Мелко нарезаем любую любимую зелень, у меня сегодня укроп и петрушка.

Добавляем к овощам, на крупной терке натираем 100 грамм сыра у меня моцарелла, добавляем к овощам, вбиваем 2 яйца, добавляем 1 чайную ложку гранулированного чеснока и все хорошенько перемешиваем.

Добавляем 50 мл сметаны у меня 15 процентов жирности, 3 столовые ложки с горкой муки, пол чайной ложки разрыхлителя и соль по вкусу все хорошенько перемешиваем.

Тесто готово, силиконовые формочки для выпекания смазываем растительным маслом, раскладываем полученную массу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут, смотрите по своей духовке.

Маффины из кабачка с шампиньонами готовы.

Приятного аппетита!