Малосольное филе лосося

Малосольное филе лосося

Завтраки, Закуски

Ингредиенты:

филе лосося – 1 кг
соль – 2,5 столовые ложки
сахар – 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Нет необходимости очищать лосося от чешуи, иначе мы можем повредить само филе. Промывать филе также не следует.

Смешиваем в миске соль и сахар. Посыпаем полученной смесью филе, но только ту сторону, которая не покрыта кожей. Тщательно натираем филе пальцами, чтобы, таким образом, начать процесс засолки лосося.

Теперь настало время положить филе (кожей вниз) в миску, накрыть его пищевой плёнкой, а затем разделочной доской, поверх которой необходимо положить что-то тяжёлое, чтобы придавить филе. После этого помещаем его в холодильник на 36 часов, в течение которых оно засолится.

Спустя 36 часов, достаём филе из жидкости, которая выделилась из него в процессе соления, и храним его либо в растительном масле (если планируем употребить его в ближайшие дни), либо в морозильной камере.

Малосольное филе лосося готово и подаётся к столу в качестве брускет со сливочным сыром.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.