ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо говядины — 600 грамм
Маш — 300 грамм
Рис — 200 грамм
Морковь — 200 грамм
Лук репчатый — 200 грамм
Томаты — 150 грамм
Масло подсолнечное — 200 грамм
Соль — 25 грамм
Перец красный острый — 25 грамм
Зира (кумин) — 25 грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления вкусного машкичири потребуются такие ингредиенты.
Готовить начнем с заготовки мяса. Говядину тщательно промоем под проточной водой и нарежем некрупными полосками.
Мясо обжарим в казане или толстостенной кастрюле до полной готовности. Чтобы мясо получилось особенно вкусным обжарим его в течение 5-7 минут на сильном огне, помешивая, чтобы не пригорело, затем изменим режим конфорки на слабый, добавим немного воды, накроем крышкой и оставим «доходить».
Пока жарится мясо, займемся луком, очистим его от шкурки, промоем под холодной водой.
Нарежем лук мелко и тонко.
Бобы маша переберем, очистим от мусоринок, промоем. Выложим маш в ковш для варки, зальем холодной водой и поставим на конфорку вариться. Их нужно слегка обварить, чтобы из бобов вышла «зелень» и готовое блюдо получилось красивым.
Нарезанный лук выложим в обжаренное мясо.
Томаты ошпарим, оставим в кипятке, пока шкурка не треснет, и они не обварятся.
Обваренные томаты нарежем и тщательно разомнем картофелемялкой.
Томатное пюре выложим в кастрюлю с обжаренным мясом и перемешаем.
Обваренный маш откинем на дуршлаг, промоем под проточной водой.
Морковь очистим от кожуры.
Очищенную морковь нарежем кружочками, затем измельчим их в тонкие полоски.
Добавим морковь в кастрюлю с мясом и луком.
Рис тщательно промоем в нескольких водах и дадим воде стечь.
В кастрюлю выкладываем обваренный маш, добавляем соль, перец и зиру.
В кастрюлю добавляем горячую воду, режим конфорки устанавливаем на средний, нужно, чтобы содержимое кастрюли слегка варилось, но не кипело.
Через 15 минут в кастрюлю выкладываем промытый рис, все перемешиваем, кастрюлю плотно накрываем крышкой, оставляем режим варки средним.
Как только рис полностью сварился, машкичири готов. Раскладываем готовое блюдо в глиняные миски и подаем на стол. Приятного аппетита!
Последние комментарии