ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца – 3 шт.
лук – 100-120 гр.
сладкий перец – 300-350 гр.
помидоры – 450-500 гр.
острый перец (по желанию)
растительное масло – 1-2 ст.л.
сливочное масло (по желанию) – 20-30 гр.
базилик (по желанию) – 1 ч.л.
тимьян (по желанию) – 0,5 ч.л.
бастурма (по желанию) – 60-100 гр.
мягкий рассольный сыр (по желанию) – 100-150 гр.
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
лук нарезать мелким кубиком
перец очистить от семян и нарезать мелким или средним кубиком
помидоры бланшировать, очистить от шкурки и нарезать мелким кубиком
белки отделить от желтков
балык нарезать мелким кубиком или соломкой
сыр нарезать небольшим кубиком
Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло
На смеси масел обжарить лук до светло-золотистого цвета и мягкости
К обжаренному луку добавить перец – обжарить до мягкости
Затем в сковороду добавить нарезанные томаты
Овощи в сковороде посолить и добавить приправы – перемешать
Тушить овощи на протяжении 5-10 минут
Ввести в получившийся соус яичные белки и бастурму – перемешать и обжаривать 2-3 минуты
Затем добавить в сковородку желтки – перемешивать 30-60 секунд
Добавить нарезанный сыр, быстро перемешать и сразу же выключить нагрев
Подавать с хлебом
Последние комментарии