Мясо «Буржуй»

Ингредиенты:

Свинина (-600) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 6 шт
Молоко (или 3/4 стакана сливок) — 1/2 стак.
Соль
Перец черный
Горчица (французская или дижонская) — 1 ч. л.
Приправа (для свинины)
Мед — 1 ч. л.
Розмарин — 4 веточ.

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими брусочками или кубиками. Посолить, поперчить, добавить по 1 ч. л. французской горчицы и меда, все перемешать и отставить в сторону.Мелко порезанный лук обжарить до прозрачности.Добавить к нему мясо вместе с маринадом и обжарить.Добавить к мясу розмарин, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности. Надо следить, чтобы соус полностью не выпарился, иначе мясо получится суховатым.Яйца взбить с молоком, слегка посолить.Выложить мясо в сковороду или форму для запекания, желательно керамическую, или в порционные горшочки. Залить омлетной массой. Запечь в горячей духовке (200*С) до готовности омлета.