Нудли с картошкой и мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Соль — 1 ч.л.
Мясо — 300 г
Картошка — 0,5 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Сливочное масло — 50 г
Укроп — 3 веточки
Лавровый лист — 2 шт.
для теста
Мука пшеничная — 200 г
Яйца куриные — 1 шт.
Вода — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку, яйцо, воду соединить, добавить щепотку соли и замесить плотное тесто.Тесто оставить отдохнуть при комнатной температуре на 15 минут.Чтобы тесто не высыхало, накрыть его полотенцем или пищевой пленкой.Лук мелко нарезать.

В казане или в сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.Затем к луку добавить морковь, нарезанную соломкой.Обжаривать несколько минут, пока морковка не станет мягкой.Добавить в кастрюлю нарезанный болгарский перец, мясо нарезанное кубиками, томатную пасту, соль и черный молотый перец. Обжарить пару минут.Обжаривать все это нужно пока мясо сверху не схватится, но внутри оно может оставаться сырым.

Добавить в кастрюлю картофель.Налить воды вровень с овощами и мясом, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и на маленьком огне готовить практически до готовности картофеля.Тесто раскатать как можно тоньше.Смазать тесто растопленным сливочным маслом и посыпать рубленным укропом.Завернуть пласт в тугой рулет и нарезать на кусочки шириной 1,5-2 сантиметра.

Будущие нудли выложить на доску посыпанную мукой.Когда картофель будет практически готов, сверху выложить нудли, накрыть кастрюлю крышкой и готовить блюдо еще минут 15 или до готовности нудли.Готовые нудли нужно подавать сразу пока они еще горячие и вкусные.Нудли с картошкой и мясом готовы, подаются блюдо нужно в глубокой миске.