Отбивные из куриного филе говорят сами за себя, и это блюдо очень популярно из-за своей простоты и быстроты приготовления. Курица в наших краях считается оптимальным вариантом мясного блюда. За счет большого спроса растет и предложение, и курицу сегодня можно купить везде. Она продается целыми тушками, половинками, частями и наборами. Куриное филе очень быстро готовится, его добавляют в салаты, тушат с луком, готовят на нем плов или ризотто, а также используют в очень многих вариантах горячего. Отбивные из курицы готовятся буквально за несколько минут. Самое главное в процессе – это хорошие специи и аккуратная, ровная нарезка самого мяса. Если филе достаточно крупное, некоторые хозяйки предпочитают делить его поперек, тогда из одного филе получается не две большие отбивные, а пять или шесть маленьких.
Ингредиенты:
Филе куриное – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Специи – 1 ч.л.
Мука – 2 ст.л.
Приготовление:
Филе курицы разрезается вдоль на две или три части, чтобы отбивная была максимально тонкая. Это легче сделать, есть немного заморозить мясо, отправив его на полчаса-час в морозилку. Каждый получившийся кусок отбиваем через пищевую пленку. Такой способ хорош тем, что молоточек всегда остается чистым, а мясо не разбивается до дыр. Каждый ломтик солим и присыпаем специями. Яйцо разбиваем в удобную пиалку. Его тоже солим и перчим. Хорошо взбиваем. Муку насыпаем в обычную мелкую тарелку. Каждую отбивную нужно сначала обвалять в муке, а потом опустить в яйцо. Потом сразу же каждый кусок кладется в разогретое масло на сковороду и обжаривается до красивого румяного состояния с двух сторон. Куриные отбивные из филе подают с зеленью. К такому мясному блюду подойдет любой гарнир: каша, макароны или картофельное пюре.
Последние комментарии