Овощной крем-суп

Овощной крем-суп

Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ
тыква — 800 г
картофель — 1 кг
репчатый лук — 1 шт.
сливочное масло — 50 г
сливки 20 % — 150 мл
растительное масло — 2 ст.л.
соль — 2 щепотки
мускатный орех молотый — 1 щепотка
чёрный молотый перец — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться до готовности.

2. Тыкву очистить от семян и кожуры, помыть, нарезать на кусочки. Залить водой и сварить до готовности.

3. С варёного картофеля слить воду и потолочь в пюре.

4. Когда тыква сварится, часть отвара слить, оставив в кастрюле примерно 200 — 250 мл отвара.

5. Варёную тыкву с отваром пюрировать блендером.

6. Соединить картофельное и тыквенное пюре, перемешать.

7. Лук почистить, мелко нарезать. Карамелизованный лук нужно приготовить, пока варятся овощи.

8. В сковороде разогреть растительное и сливочное масла. Выложить лук.

9. Обжаривать лук на медленном огне до карамелизации, периодически помешивая.

10. В суп влить сливки, перемешать. Количество сливок регулируйте по своему вкусу, в зависимости от желаемой густоты.

11. Положить в суп карамелизованный лук, перемешать.

12. Поставить суп на огонь, довести до кипения, всё время помешивая, всыпать соль, перец, мускатный орех. Варить 2 мин и выключить огонь.

13. Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу. По желанию можно посыпать суп зеленью или тёртым сыром. Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.