Паштет из куриной печени для праздничного стола

Паштет из куриной печени для праздничного стола

Закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная печень — 250 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
сахар — 0,5 ч.л. (для обжарки лука и чеснока)
соль — 0,5 ч.л. (для обжарки лука и чеснока)
масло сливочное — 60 г. (20 г. для жарки лука, 40 г. к печени в блендер)
молоко (или сливки) — 40 мл.
яйцо — 1 шт.
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Первым делом обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла и на 20 г. сливочного.
2.Зажаривать лук не нужно, нам нужно его карамелизовать и довести до мягкого состояния.
3.Во время жарки к луку и чесноку добавляем соль и сахар и продолжаем жарить на очень медленном огне.
4.Далее в чашу блендера кладем очищенную, промытую, сырую куриную печень, яйцо, молоко (или сливки), обжаренный лук с чесноком, сливочное масло, перец и соль по вкусу.
5.Пробиваем все блендером до жидкой, гладкой эмульсии.
6.Подготовим 2 емкости для запекания. Одну большего, одну меньшего диаметра.
7.В ёмкость меньшего диаметра кладем подготовленную смесь для паштета, по желанию ее можно процедить через сито (так паштет будет еще мягче).
8.В ёмкость большего диаметра заливаем горячую воду и убираем в разогретую до 160 градусов духовку на 50-60 минут.
9.Готовый паштет достаем из духовки и даем остыть.
10.Чтобы паштет был еще нежнее, полностью остывший пробиваем его еще раз блендером, перекладываем в емкость, где будем его хранить и убираем в холодильник для стабилизации на 4-5 часа.
11.Паштет из куриной печени готов!

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.