Пепероната — тушеный сладкий перец

Ингредиенты:

4 сладких красных перца
3 желтых сладких перца
1 зеленый сладкий перец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
20 штук маслин без косточек
1 ст.л. рубленной зелени петрушки
2 ст.л. каперсов в рассоле (по желанию)соль, перец

Приготовление:

Перцы помыть и очистить от семян и плодоножек. Нашинковать соломкой.Чеснок мелко нарезать. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и аккуратно обжарить его на среднем огне. Не сожгите его!В сковороду к чесноку добавить нашинкованный перец, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут, изредка помешивая. Добавить промытые каперсы, нарезанные кольцами маслины, перемешать и подавать на стол посыпав петрушкой.Можно охладить перец, поставив в холодильник, а затем подавать, как холодную закуску.
Приятного аппетита!