Персидское рисовое печенье «наан э беренджи»

Персидское рисовое печенье «наан э беренджи»

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
270-300 гр. рисовой муки
50 гр. — кукурузного крахмала
щепотка соли
1/3 ч.л. — молотого кардамона
130 г. — сливочного растопленного масла
75 гр. — сахарной пудры
1 шт. — яичный желток
50 гр. — розовой воды
1-2 с. л. — мака для украшения
2 с. л. — заваренного шафрана по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Скажу сразу это не самое простое тесто, в начальном варианте когда я делала первый раз по рецепту оригинальному, было очень тяжело, тесто было липким. Я изменила количество муки и с тестом стало гораздо приятнее работать и ещё всё зависит от рисовой муки на сколько у неё мелкий помол, смотрите по тесту если липнет добавляйте по чуть-чуть муки, на вкус добавление муки не повлияло, также я уменьшила количество кардамона, в начальном варианте он практически перебивал все вкусы. Мне очень понравилось это печенье, нежная обволакивающая текстура сливочной розы, очень необычно.

тесто:1. В большую миску добавьте растопленное масло и сахарную пудру. Взбивайте на средней скорости до однородности, около 1 минуты.

2. Добавьте яичный желток и перемешивайте еще 1 минуту, до однородности.

3. Затем, не выключая миксер, добавьте розовую воду и перемешайте в течение нескольких секунд.

4. Добавьте муку, крахмал, кардамон, соль, перемешайте до однородности. Замесите тесто с помощью лопатки или руками. Тесто будет мягким.

5. Сформируйте из теста диск, раскатайте тесто скалкой толщиной в 1 сантиметр, или разделите тесто на две части если места в холодильнике не позволяет. оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.