ИНГРЕДИЕНТЫ
270-300 гр. рисовой муки
50 гр. — кукурузного крахмала
щепотка соли
1/3 ч.л. — молотого кардамона
130 г. — сливочного растопленного масла
75 гр. — сахарной пудры
1 шт. — яичный желток
50 гр. — розовой воды
1-2 с. л. — мака для украшения
2 с. л. — заваренного шафрана по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Скажу сразу это не самое простое тесто, в начальном варианте когда я делала первый раз по рецепту оригинальному, было очень тяжело, тесто было липким. Я изменила количество муки и с тестом стало гораздо приятнее работать и ещё всё зависит от рисовой муки на сколько у неё мелкий помол, смотрите по тесту если липнет добавляйте по чуть-чуть муки, на вкус добавление муки не повлияло, также я уменьшила количество кардамона, в начальном варианте он практически перебивал все вкусы. Мне очень понравилось это печенье, нежная обволакивающая текстура сливочной розы, очень необычно.
тесто:1. В большую миску добавьте растопленное масло и сахарную пудру. Взбивайте на средней скорости до однородности, около 1 минуты.
2. Добавьте яичный желток и перемешивайте еще 1 минуту, до однородности.
3. Затем, не выключая миксер, добавьте розовую воду и перемешайте в течение нескольких секунд.
4. Добавьте муку, крахмал, кардамон, соль, перемешайте до однородности. Замесите тесто с помощью лопатки или руками. Тесто будет мягким.
5. Сформируйте из теста диск, раскатайте тесто скалкой толщиной в 1 сантиметр, или разделите тесто на две части если места в холодильнике не позволяет. оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.
Последние комментарии