Песочное печенье с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ
сметана 10-15% (кефир) — 100 мл.
сливочное масло — 150 гр.
желток — 1 шт.
сахарная пудра — 1 ст.л.
мука — +/-300 гр.
соль — 1/3 ч.л.
начинка:
творог 9% — 200 гр.
манка (мука) — 0,5 ст.л.
яичный белок — 1 шт.
сахарная пудра — 1.5 ст.л.
ванильный сахар — 1 ч.л.
сахарная пудра для посыпки — 1 ст.л.
размер формы — 8 см.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все продукты должны быть комнатной температуры.

Приготовим начинку.

В миску выкладываем творог, сахарную пудру, белок, манку, ванильный сахар и пробиваем блендером до однородной массы.

Приготовим тесто.

Размягченное сливочное масло и сахарную пудру взбиваем миксером до светлой пышной массы.

Добавляем желток, соль, взбиваем до однородной массы.

Затем добавляем сметану (кефир), перемешиваем до однородности.

Муку добавляем частями и замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягкое, эластичное и не липнет к рукам.

Тесто делим пополам.

Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2,5 мм.

Вырезаем кружочки (размер формы у меня 8 см).

Творожную начинку переложить в кондитерский мешок с насадкой.

Выкладываем творожную начинку на каждый кружочек от края к центру.

Края кружочка защипываем и хорошо прижимаем.

Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов, 20-25 минут. Время и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой. Рекомендую! Приготовьте и порадуйте своих близких вкусной выпечкой.