ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная-400 г
▪️масло сливочное 82%-100 г
▪️яйцо со-1 шт
▪️мёд-50 г
▪️сметана 20%-100 г
▪️разрыхлитель теста-5 г
▪️соль-на кончике ножа
▪️какао-10 гр. или мак-30 г
белая глазурь:
▪️белый шоколад-120 г
▪️рафинированное подсолнечное масло-15 г
шоколадная глазурь:
▪️молочный шоколад-150 г
▪️рафинированное подсолнечное масло-20
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Муку просеять с разрыхлителем,добавить холодное сливочное масло.Перетереть масло с мукой в крошку
📎В отдельной посуде слегка взбить венчиком яйцо с сахаром,добавить сметану,мёд,соль.
📎Добавить яичную смесь в муку и замесить тесто.Переложить его в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
📎Через 30 минут достать тесто с холодильника и сформировать ножки и шапочки грибов.Для ножки берём 14 г теста и формируем длинную капельку,для шапочки берём 15 г теста и формируем шарик.
📎Оставить небольшой кусочек теста и домешать к нему какао.Выпекать так же как и печенье.
📎Выпекать около 7-10 минут при температуре 180 градусов до появления легкого румянца.Перепекать не стоит чтобы печенье не было потом слишком твёрдое.
📎Охлаждённый кусочек теста с какао измельчить блендером в крошку,её будем использовать как «землю».
🔻Белая глазурь:
📎Шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане.
📎Берём шапочку гриба,переворачиваем и снизу по центру делаем ножом небольшое отверстие для крепления ножки.Тонкую часть ножки окунуть в растопленный шоколад и прикрепить к шапочке.Оставить застывать ,чтобы ускорить процесс можно поставить в холодильник на пару минут.
📎Массу ещё раз прогреть если застила и добавить к ней подсолнечное масло,вымешать.С помощью кисти для рисования нанести шоколад на ножки и под шапочкой гриба.Окунуть низ ножки в крошку и оставить застывать.
🔻Шоколадная глазурь:
📎Шоколад растопить любым удобным способом и добавить к нему подсолнечное масло.Вымешать до однородности.Окунуть шапочки грибов в шоколад и оставить на пару минут чтобы шоколад застыл
Последние комментарии