Пирог с курагой и орехами пекан

Пирог с курагой и орехами пекан

Выпечка

Ингредиенты
ингредиенты для теста:
мука — 280 г
разрыхлитель — 1 ч.л с горкой
сахар — 50 г
ванильный сахар — 10 г
соль — щепотка
сливочное масло — 100 г
яйца — 1 шт.
сметана — 30 г
для начинки:
медовая курага — 400 г
сахар — 1 ст.л.
корица — 1 ч.л.
мёд — 1 ст.л.
вода — 2-3 ст.л.
дополнительно:
измельченные орехи пекан — 50 г
целые орехи пекан — 22 шт.
яйца — 1 шт. (для смазывания пирога)
Пошаговый рецепт приготовления
Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи, поэтому в чашу просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар, ванильный сахар, соль и холодное сливочное масло.

Все это пробиваем, должна получиться крошка.

Добавляем яйцо и сметану, и уже окончательно замешиваем тесто.

Как только тесто начнёт собираться в ком, достаем его, выкладываем на рабочую поверхность.

Делаем из него лепешку, заворачиваем в пищевую пленку или в пакет и кладем в холодильник на 1 час.

Тем временем берём курагу, у меня медовая и мягкая (не сухая) промываем под проточной водой. Если курага сухая, тогда заливаем её холодной водой и даем постоять 30 минут, затем воду сливаем.

Курагу пропускаем через мясорубку, добавляем сахар по вкусу, у меня курага сладкая, если у вас будет кисло-сладкая, то сахара можно добавить чуть больше.

Также добавляем корицу, мед и пару столовых ложек холодной воды, перемешиваем. Если масса будет сухая и будет плохо перемешиваться, то можно добавить ещё одну столовую ложку воды. Начинка готова.

Тесто достаем из холодильника и сразу на пергаментной бумаге, раскатываем в круг диаметром примерно 30 см. По краям, ножом делает надрезы длиной 6-7 см, чтобы получились полоски шириной 2-2.5 см.

По центру выкладываем начинку из кураги и равномерно ее распределяем, края ровняем. Должен получиться круг из начинки.

Полосками теста накрываем начинку, так чтобы полоски были внахлест.

Сверху пирог смазываем яйцом.

На каждую полоску выкладываем целый орех пекан.

А начинку сверху посыпаем измельченными орехами пекан.

Пирог отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, но ориентируйтесь уже по своей духовке.

Готовый пирог перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Завариваем вкусный чай, нарезаем пирог и приглашаем всю семью отведать это вкусный пирог!

Приятного чаепития!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.