пирожки — расстегаи с курицей и картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
сметана (15-20%) — 200 г.
сода — 0.5 ч.л.
соль — 0.5 ч.л.
сливочное масло растопленное — 100 г.
мука — +/- 400 г.
для начинки:
мясо курицы (филе бедра) — 400 г.
лук — 1 шт.
картофель средний — 2 шт. (300 г.)
соль
перец черный —
масло растительное — 1 ст.л.
для смазывания: 1 желток + 1 ч.л. молока
для посыпки — кунжут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

1 В миску для замешивания вылить сметану, добавить соду, перемешать. Добавить соль, сливочное масло, перемешать.

2 Частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто мягкое, не липнет к рукам.

Завернуть тесто в пленку, оставить на столе минут на 15-30, пока готовим начинку.

3 Приготовить начинку. Нарезать мелкими кубиками куриное филе и лук. Картофель натереть на крупной терке. Добавить соль, перец, растительное масло (1 ст. л.) и все тщательно перемешать.

4 Тесто разделить на 12 равных частей и сформировать шарики.

5 Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5-2 ст. л.).

6 Соединить края теста, хорошо защипнуть, в середине оставить отверстие, формируя пирожок в форме расстегая.

7 Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.

Смазать желтком и 1 ч. л. молока, сверху посыпать кунжутом.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов ориентировочно 30-35 минут, вы конечно ориентируйтесь на свою духовку.

8 Готовые пирожки достаем, накрываем салфеткой и даем остыть.

Приятного аппетита!