Читайте в этом рецепте, как приготовить замечательное блюдо итальянской кухни – кукурузную кашу поленту. В итальянской кухне, как знают многие из нас, масса очень вкусных и при этом до банального простых, незамысловатых блюд. Наглядный пример – пицца, гениальность этого блюда стала причиной его суперпопулярности во всем мире. Но сегодня мы будем говорить не о пицце, а о чуть менее известном блюде итальянской кухни – кукурузной каше под названием полента.
Поленту итальянцы тоже готовят повсеместно. Ее вариаций очень много – в кукурузную крупу в процессе приготовления каши может добавляться практически все, что угодно. Мы расскажем о простом базовом рецепте приготовления поленты, но с добавлением сыра, чеснока и острого перчика.
Ингредиенты:
вода, 800мл
кукурузная крупа, 150г
сыр, 100г (мягкий)
пармезан, 30г
чеснок, 2 зубчика
перец чили, 1 шт
оливковое масло, 2 ст.л.
Приготовление:
Чеснок очистить, измельчить, измельчить перец, удалив семена, иначе будет слишком остро (также можно использовать половину, а не целый перчик чили).
На мелкой терке потереть твердый и мягкий сыры. На оливковом масле обжарить острый перец и чеснок, помешивая, в течение 1-2мин, излишки масла слить. Довести в кастрюле воду до кипения, подсолить ее, при непрерывном помешивании тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу 150г – по принципу манной каши, затем через 1-2мин постепенно всыпать оставшуюся крупу. Убавить огонь, варить поленту, постоянно помешивая, 5мин, до тех пор пока на дне кастрюли не начнут оставаться следы от ложки.
Снять кастрюлю с огня, добавить обжаренные чеснок и перец, сыры, перемешать, выложить кукурузную массу в застеленный пергаментной бумагой противень, разровнять поверхность. Поставить поленту в разогретую до 180 градусов духовку и запекать полчаса. Остудить готовую поленту, затем нарезать ее кусочками длиной 6 и шириной 2см. Подавать поленту с соусом по вкусу – подойдет даже кетчуп. Приятного аппетита!
Последние комментарии