Помидоры как из бочки

ИНГРЕДИЕНТЫ
1.помидоры — 2.5 кг.
2.зелень (листья смородины,зонтики укропа,листья хрена,
листья вишни) — .
3.чеснок — 130 г.
4.вода(холодная) — 3 литра
5. специи — гвоздика,
черный перец горошком — .
6. на 1 литр воды:
сахар — 1 ст.л.
соль — 2 ст.л.
7.горчица (порошок) — .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.На дно кладем листья хрена, смородины и вишни, зонтики укропа, дольки чеснока. Все кладите по вкусу.

Укладываем помидоры до половины.

2.Опять кладем зелень и листья, перец горошком и душистый, чеснок и помидоры.

Делаем еще один слой зелени, укропа зонтики, чеснок, перец.

3.Маринад готовим из холодной чистой воды и соли, сахара. К примеру, 3 л воды – 6 ложек соли и 3 ложки сахара.

4.Заливаем маринадом и накрываем листьями хрена – он не даст образовываться плесени.

Поверх листьев хрена посыпаем горчицей.

5.Накрываем кастрюлю тарелкой чуть меньше диаметром и ставим гнёт. Оставляем при комнатной температуре на 7 дней.

6.Храним такие помидоры в этом рассоле в подполье,подвале или погребе.А также их можно хранить и в холодильнике. Чем дольше они будут стоять, тем вкуснее и острее они станут.

Удачных и вкусных вам заготовок!