Постный манник с морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ
манная крупа ( у меня манка с клетчаткой) — 1 ст.(объём 250 мл.)
сахар — 0.5 ст.
мука — 1 ст.
вода — 250 мл.
растительное масло — 100 мл.
морковь — 1 шт.
сода — 1 ч.л.
уксус — 1 ст.л.
молотая корица — 1 ч.л.
молотый сухой имбирь — 0.5 ч.л.
растительное масло для формы — 1 ч.л.
манная крупа для формы — 1 ст.л.
сахарная пудра для посыпки — 1 — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Соединить манную крупу и сахар, перемешать. У меня манка с клетчаткой (отрубями).

2. Залить стаканом кипячёной воды комнатной температуры. Дать манке набухнуть, примерно 30 минут.

3. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на мелкой тёрке.

4. Добавить к моркови молотую корицу и молотый имбирь, перемешать.

5. По истечении времени к набухшей манке влить растительное масло, перемешать.

6. Всыпать муку и соду, которую погасить уксусом, перемешать.

7. Добавить в тесто тёртую морковь.

8. Тесто перемешать.

9. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Форма диаметром 23 см.

10. Выложить тесто в форму для запекания. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 — 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины манника.

11. Готовый манник достать из духовки. Остудить до комнатной температуры.

12. Манник выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

13. Манник подать к чаю или кофе, разрезать на порции. Приятного аппетита!