Ингредиенты:
рыба хек 670 г;
картофель 6-8 шт.;
лук 1 шт.;
грибы шампиньоны 160 г;
варёные яйца 2-3 шт.;
растительное масло 100 мл;
сметана 200 г;
сыр 100 г;
чеснок по вкусу;
соль по вкусу;
смесь перцев по вкусу;
мука для панировки 3 ст. л.
Приготовление:
Подготовьте для начала рыбу. Это может быть любая белая рыба без косточек. В этот раз у меня рыба хек. Разморозьте предварительно рыбу. Количество рыбы выбирайте произвольно, исходя из ваших вкусовых предпочтений.Картофель очистите. Нарежьте картофель тонкими слайсами или воспользуйтесь фигурной тёркой, чтобы сделать рифленые кружочки картошки.На разогретом масле обжарьте картофель до полуготовности. Картошку переложите в чистую миску.
Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.Грибы шампиньоны тонко нарежьте и вместе с луком пассируйте на сковороде на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка. Чтобы грибы не пускали много сока, солить лучше их за несколько минут до готовности. Специи добавляйте в грибы по вкусу. Для пикантности можно выдавить зубок чеснока к грибам. В чистую тарелку переложите на время грибы.
Снимайте филе хека с хребта, обваляйте их в муке. На сильном огне обжарьте по несколько минут филе хека на сковороде. Если хотите придать рыбе деликатного привкуса, добавьте в растительное масло при обжарке несколько ложек топлёного масла.Все компоненты блюда подготовлены, теперь можно собирать их в форме для запекания. Перед этим включите нагреваться духовку. На дно формы с бортами выложите половину обжаренной картошки.Присыпьте картошку солью и смесью молотых перцев. Надрежьте пакет сметаны в уголке и выдавите на картофельный слой по вкусу. Затем добавляйте кусочки пластин сыра, или натрите его. Распределяйте сыр и сметану так, чтобы вам хватило на все слои блюда.На картошку выложите филе хека, добавляйте сметану и сыр.Третьим слоем будут обжаренные шампиньоны и снова сметана с сыром.
Натрите два или три варёных яйца и посыпьте в форму ещё одним слоем. Уплотните слой ложкой, смажьте сметаной и добавьте сыр.Покрывать всё блюдо будет картофель, разложите его красиво.Полейте всё блюдо сметаной и ставьте форму в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.Готовую запеченную рыбу по-монастырски подержите 10 минут на столе, чтобы она слегка остыла и настоялась. Все ингредиенты за это время объединились в одно целое и сытное блюдо.При подаче добавляйте к этому блюду свежую петрушку или укроп, и овощи по вкус.
Последние комментарии