Рыба с картофелем и абрикосовым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ
минтай — 400 гр. (очищенный, без/гол.)
картофель вареный в шкурке — 6 шт
яйцо куриное — 1 шт
сухари панировочные — 3 ст.л.
мука — 3 ст.л.
приправа — 1 ч.л.
абрикосы — 4 шт
сахар — 0,5 ст.л. или
масло сливочное — 1 ст.л.
масло растительное — 4 ст.л.
вино сухое — 1 ст.л.
сметана — 1 ст.л. (по желанию)
лук зеленый — 1 пуч.
перец, соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Румяная рыбка, хрустящий картофель и пряный абрикосовый соус. Очень вкусно! Абрикосы можно заменить на другие фрукты.

Для приготовления соуса, я использовала блендер. Блендер — это не только надежное устройство, но и большой помощник на кухне. С помощью блендера экономится время и силы, получаются вкусные и качественные блюда.

—

1. Рыбу очищаем и нарезаем порционными кусочками, солим и перчим.

2. Яйцо взбиваем вилкой. Муку смешиваем с приправой для рыбы. Сухари панировочные высыпаем в миску.

3. Обваливаем кусочки рыбы вначале в муке, затем в яйце и потом в сухарях.

4. Жарим рыбу с 2 сторон до аппетитной корочки.

5. Вареный картофель очищаем от шкурки и нарезаем дольками.

6. Смешиваем картофель с оставшимся взбитым яйцом. Добавляем приправу, солим и перчим, перемешиваем.

7. Затем посыпаем оставшейся мукой (2 ст.л.) и аккуратно перемешиваем.

8. Жарим картофель на разогретом растительном масле до румяной корочки.

9. Приготовим соус. На сливочном масле растапливаем сахар.

10. Добавляем нарезанные дольками абрикосы (б/к), тушим минут 5. Затем добавляем вино, немного приправы, специи и 2 ст.л. воды. Перемешиваем и тушим до небольшого испарения жидкости.

11. Затем перекладываем в чашу, добавляем по желанию 1-2 ст.л. сметаны и измельчаем блендером до однородности.

Рыба, гарнир и соус готовы! Посыпаем блюдо мелко порезанным зеленым луком и подаем.

Приятного аппетита!