ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо – 1 шт.;
муку – 8 ст. л.;
молоко – 250 мл;
сахар – 3 ст. л.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
масло сливочное – 40 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
соль – 1/4 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления толстых блинчиков подготовьте все продукты. Желательно, чтобы они были одинаковой температуры (лучше всего, комнатной).Налейте в миску стакан молока, добавьте яйцо и сахар. Вилкой или ложкой перемешайте эти компоненты.
Растопите сливочное масло (на водяной бане или в микроволновке), добавьте в миску с продуктами.
К молоку добавьте еще растительное масло (1 ст. л., желательно использовать оливковое или подсолнечное, но рафинированное).Смесь нужно хорошенько перемешать, чтобы она стала однородной.Теперь приготовьте отдельную емкость для сухих ингредиентов – необходимо просеять муку (6-8 ложек), добавить разрыхлитель и немного мелкой соли.
Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, а потом просейте через сито прямо в смесь молока с остальными продуктами.
А теперь основной процесс – тесто нужно хорошенько перемешать, можно венчиком или ложкой, чтобы в нем не было комочков. Оно должно получиться однородным и густым. Это основное правило приготовления панкейков. Тесто в отличие от русских блинчиков должно быть густым, как на оладьи.Теперь нужно налить в маленькую пиалу растительное масло (не больше 2 ст. л.).Возьмите небольшую сковородку, включите плиту. Дождитесь, когда сковорода накалится, смажьте только дно растительным маслом (при помощи кисточки). Достаточно только немного смазать поверхность.
Наберите немного густого теста в половник, налейте на сковородку. Если вы используете сковороду большого диаметра, тогда нужно налить тесто из половника кружочками (по такому же принципу, как мы печем оладьи). Тесто густое и расползаться не будет. На 1 панкейк понадобится 2/3 половника.
Жарить американские блинчики нужно на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись. Готовность проверить просто: как только вы увидите, что на поверхности появились пузырьки, можно осторожно перевернуть блинчик на другую сторону. Обратную сторону уже можно обжаривать чуть меньше по времени. В среднем 1 порция панкейков на сковородке готовится 2-3 минуты.
Готовим партию панкейков, складываем стопочкой.Подавать американские блинчики можно со сметаной, домашним йогуртом, любым сладким сиропом или свежими ягодами.
Последние комментарии