Ингредиенты:
Фарш(500 г.)
Лук репчатый(1 шт.)
Белый хлеб(50 г.)
Куриное яйцо (3 шт.)
Рис(0.5 стак.)
Морковь(1 шт.)
Укроп(5 веточ.)
Пищевая соль(1 ч.ложк)
Подсолнечное масло(2 ст.ложк)
Перец черный молотый(по вкусу)
Перец красный молотый(по вкусу)
Приготовление:
Рулет из фарша с рисом — это аппетитное и сочное второе блюдо. В начинку, помимо риса добавляются варёные яйца, морковь и укроп, что придаёт блюду больше вкуса и яркости. Рулет получается очень сытным и его можно подавать к столу как самостоятельное блюдо с гарниром из лёгких овощных салатов, а в холодном виде рулет можно подать как закуску. Для его приготовления сначала в подсоленной воде отвариваем рис до готовности, лишнюю воду сливаем через дуршлаг и оставляем рис немного остыть. Морковь хорошо моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Два яйца отвариваем вкрутую и охлаждаем под водой. Очищаем их от скорлупы и нарезаем кубиками.
Укроп промываем, просушиваем на бумажном полотенце и мелко режем. Кроме укропа можно добавить и другую зелень по своему вкусу. В одной столовой ложке подсолнечного масла обжариваем морковь до мягкости, затем убираем сковородку с огня. Перекладываем в сковородку к моркови рис, яйца и укроп и хорошо перемешиваем. Даём начинке остыть.Приготовим фарш. Луковицу измельчаем ножом на кубики или натираем её на тёрке. Пару кусков белого хлеба замачиваем в воде.
Для фарша лучше всего взять свинину и говядину в равной пропорции и пропустить мясо через мясорубку, но также подойдёт и готовый фарш. Добавляем в него измельчённый лук, отжатый от воды и размятый руками хлеб, разбиваем сырое яйцо. Солим фарш, добавляем красный и чёрный молотый перец по вкусу. Также можно добавить приправу для фарша. Перемешиваем фарш, пока он не станет однородным. Разделочную доску или стол накрываем пищевой плёнкой и выкладываем на неё фарш ровным слоем. Придаём фаршу форму прямоугольника. По центру выкладываем рисовую начинку.
С помощью пищевой плёнки заворачиваем сначала одну сторону рулета, затем другую, немного накрывая один слой другим. Немного приминаем шов рулета. В форму для запекания или на противень наливаем столовую ложку подсолнечного масла. Аккуратно перекладываем в неё рулет швом вниз. Пищевую плёнку осторожно вытаскиваем сначала с одной стороны, затем с другой. Ставим форму с рулетом в духовку, прогретую до 180 градусов и выпекаем 30 — 40 минут до румяной корочки. Рулет готов. По желанию его можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Последние комментарии