Салат с курицей и рукколой

Ингредиенты
шампиньоны — 12 шт
филе куриной грудки — 2 шт
растит. масло — 1 ст.л.
руккола — 1 пучок
пармезан — 80 гр
орехи кедровые — 3 ст.л.
соль
перец —
…….
для соуса:
масло оливк. — 2,5 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
перец — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта
Салат с курицей и рукколой: шаг 1
1. Продолжаю тестировать книгу «Просто Вкусная Еда»
Салат с курицей и рукколой: шаг 2
2. И следующий рецепт, который привлек мое внимание — это салат с курицей и рукколой
Салат с курицей и рукколой: шаг 3
3. Итак, начнем. Шампиньоны крупно порезать (мыть не рекомендуется, а просто очистить от загрязнений). Обжарить грибы в течение нескольких минут, до готовности. Остудить.
Салат с курицей и рукколой: шаг 4
4. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить на нем кусочки курицы (минут 5-7). Посолить и поперчить по вкусу. Затем остудить.
Салат с курицей и рукколой: шаг 5
5. Рукколу промыть и обсушить.
Салат с курицей и рукколой: шаг 6
6. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
Салат с курицей и рукколой: шаг 7
7. Для заправки нужно смешать оливковое масло, соевый соус и щепотку свежемолотого перца.
Салат с курицей и рукколой: шаг 8
8. На тарелку выложить рукколу, сверху грибы и курицу.
Салат с курицей и рукколой: шаг 9
9. Полить заправкой. Дополнить салат тонкими хлопьями пармезана и кедровыми орешками. Приятного аппетита!