Ингредиенты
яйцо куриное 1 сорта — 4 шт.
сахар – 120 гр.
картофельный крахмал – 45 гр.
мука в/с – 25 гр.
какао-порошок – 25 гр.
для посыпки:
сахарная пудра — 30 гр.
кукурузный крахмал — 6 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Отделить желтки от белков. Вылить яичные желтки в глубокую чашу, добавить половину сахара и взбить блендером.
Желтки должны увеличиться в объеме и масса должна стать светлой.
В другой чистой глубокой чаше взбить белки в легкую пену.
Добавить сахар, продолжая взбивать.
до плотных устойчивых пиков.
Добавить к белкам взбитые желтки.
Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции, делая вращательное движение снизу вверх.
В отдельной чаше смешать картофельный крахмал, муку, какао-порошок и просеять через сито к яичной смеси.
Аккуратно вымесите однородное тесто, всегда перемешивайте снизу вверх.
Готовое тесто переложить в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие).
Противень застелить пергаментом.
Отсаживаем на пергамент печенье длиной около 5-7 см, на расстоянии в 2 см друг от друга, также можно использовать силиконовые формы для выпечки савоярди.
Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал и посыпаем поверхность савоярди, полностью покрывая их.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200°C в течение 10 минут, поместив противень в верхнюю часть духовки.
После приготовления дайте савоярди полностью остыть.
Печенье Савоярди готово! Подаем его к чашечке кофе или чая.
Также можно приготовить из этого печенья любой десерт на ваше усмотрение.
Тирамису из них получается просто божественный! Готовые Савоярди можно хранить в жестяной коробке максимум 1-2 недели.
Последние комментарии