Ингредиенты:
Квашеная капуста – 450 г
Мясной фарш – 350 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Болгарский перец – по вкусу
Зелень – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Для начала поместите квашеную капусту в кастрюлю и залейте ее водой. Если нужно сократить процесс закипания, залейте крутым кипятком, поставьте на средний огонь и варите около 25-30 минут. Картофель очистите, вымойте и опустите в кастрюлю целиком. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко порубите. Болгарский перец вымойте, удалите семена и мелко порубите. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте овощи до мягкости. К овощам добавьте томатную пасту и обжарьте, постоянно помешивая, в течение двух минут. В мясной фарш добавьте тертый чеснок, соль, перец и хорошенько перемешайте, слепите фрикадельки нужного размера. Хорошо смотрятся маленькие фрикадельки в супе, так как они легко помещаются на ложке, но это уже дело вкуса. Опустите фрикадельки в бульон.
Следом за фрикадельками опустите в бульон обжаренные в томате овощи и продолжайте томить на очень слабом огне минут 40. Посолите, поперчите щи по вкусу. Достаньте из бульона картофель, разомните вилкой и отправьте обратно в суп. Кислые щи с мясными фрикадельками почти готовы. Добавьте свежую или сушеную зелень по вкусу, проварите минуты три и снимите с огня. Подают щи со сметаной в горячем виде. Приятного аппетита!
Последние комментарии