ИНГРЕДИЕНТЫ
свекла 500 г,картофель 250 г, огурцы 300 г,яйца куриные 4 шт,уксус 40 мл, соль 1 ч.л, укроп 40 г, зеленый лук 40 г, сметана 200 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очищаем свеклу. Лучше всего использовать молодую свеклу небольшого размера.
2. Отвариваем картофель в мундире и яйца.
3. Нарезаем сырую свеклу мелкими кубиками. Cвеклу кладем в кастрюлю и наливаем воды (~ 300 мл) чтобы вода едва покрывала овощи. Добавляем уксус или лимонный сок. Варим под крышкой пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолите, доливаем воды (1,5-2 л) и ставим охлаждаться.
4. Вареный картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Огурцы тоже нарезаем. Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать. Вареные яйца также измельчаем и добавляем в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами. Зелень измельчаем и растираем в ступке вместе с солью. Добавляем в суп и даем постоять полчаса в холодном месте
Последние комментарии