Чапчхэ (чапче): рецепт корейской лапши

Чапчхэ (чапче): рецепт корейской лапши

Вторые блюда

Ингредиенты:

150 г говяжьей вырезки
2 шт. сушеных грибов шиитке
2 зубчика чеснока
3 ст. л. сахара
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. поджаренных семян кунжута
1 яйцо
100 г шпината
150 г корейской лапши
зеленый лук
1 репчатая луковица
4-5 шт. белых грибов
1 морковь
половинка красного болгарского перца
соль и перец по вкусу
растительное масло

Как приготовить корейскую лапшу?

Сушеные грибы шиитаке замочить в теплой воде на 3 часа.
Отжать жидкость и нарезать грибы.
Говядину промыть и нарезать ломтиками.
Соединить нарезанные грибы и говядину в большой посуде. Добавить измельченный чеснок, 1 ч. л. сахара, щепотку молотого черного перца, 2 ч. л. соевого соуса и 1 ч. л. кунжутного масла.
Перемешать все содержимое посуды, накрыть пленкой и отправить в холодильник.
Разбить яйцо и отделить желток от белка. В желток добавить щепотку соли и размешать.
Сковороду смазать растительным маслом и вылить в нее желток. Обжарить с обеих сторон.
Остудить омлет и нарезать на тонкие полоски.
Тщательно промыть листья шпината под проточной водой. Положить шпинат в кипящую воду на 30 секунд, потом вытащить и остудить.
Отжать шпинат руками, чтобы устранить влагу. Нарезать удобным способом и выложить в миску. Добавить 1 ч. л. соевого соуса и 1 ч. л. кунжутного масла.
Туда же, где варился шпинат, в. кипящую воду отправить лапшу, накрыть крышкой. Через минуту перемешать деревянной ложкой, снова накрыть и варить 7 минут. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. Несколько раз порезать кухонными ножницами, чтобы она стала немного мельче.
Выложить лапшу в большую миску рядом со шпинатом. Добавить 2 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. соевого соуса и 1 ч. л. сахара. Хорошо перемешать деревянной ложкой.
На сковороде обжарить по отдельности: нарезанный лук, покрошенный зеленый лук и соль; нарезанные кусочками белые грибы и соль; нарезанные соломкой морковь и красные перец. Все обжаренные овощи отправить в миску с лапшой.
Нагреть сковороду и добавить 2 ч. л. растительного масла. Выложить смесь из говядины и грибов, и обжаривать в течение нескольких минут, затем перенести в миску с лапшой и овощами.
Добавить измельченный чеснок, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. молотого черного перца и 2 ч. л. кунжутного масла в миску, и смешать все ингредиенты.
Украсить перед подачей полосками омлета и посыпать 1 ст. л. кунжута. Все перемешать и перенести на большую тарелку.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.