Чашушули из мидий от ресторана «Казбек» и шеф-повара Мамия Джоджуа

Ингредиенты:

мидии в ракушках — 300 г
томатная паста — 10 г
вино белое — 50 мл
соль сванская — 5 г
лук репчатый — 50 г
аджика красная — 5 г
томаты в собственном соку — 150 г
масло сливочное — 10 г

Приготовление:

Лук промыть, очистить и обжарить на сливочном масле. Добавить к луку мидии в ракушках, влить белое вино, томатную пасту, томаты в собственном соку, аджику и сванскую соль. Тушить на медленном огне в течение 15 минут.