Ингредиенты:
3 цуккини,
250 г пасты пенне,
2 яичных желтка,
50 мл жирных сливок,
1 горсть натертого сыра пармезан (я брала обычный твердый сыр),
6 ломтиков бекона,
тимьян,
соль, перец,
оливковое масло.
Приготовление:
В кастрюле вскипятить воду. Если цуккини не очень большие разрезать вдоль пополам, если большие, то порезать вдоль на 4 части. Порезать цуккини по диагональ небольшими кусочками. Воду подсолить и поставить варится пасту. В это время приготовьте соус карбонара, для этого смешать желтки, сливки, и половину натертого пармезана, посолить, поперчить, и отставить в сторону. Бекон порезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон до хрустящей корочки, добавить цуккини, листики тимьяна, поперчить и обжарить все вместе. Когда паста будет готова, слить воду, сохранив немного воды, в которой они варились.
Пасту выложить к цуккини, перемешать и тут же снять с огня, добавить немного воды оставшейся от варки макарон и сливочный соус и все очень быстро перемешать (больше не нагревать иначе яйца свернуться). Сразу же подавать.
Последние комментарии