Тефтели с картошкой

Ингредиенты
500 г фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
1 средняя луковица
1 яйцо
3-4 ст.л. панировочных сухарей
соль и перец
1 ч.л. паприки (по желанию)
1-1,5 кг молодого картофеля
2-3 ст.л. растительного масла
соль
укроп свежий или сушеный для подачи
1 ст. воды или бульона
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сахара
соль и перец
Пошаговый рецепт приготовления
Мякиш белого хлеба замочите в молоке и дайте ему немного размягчиться.

Луковицу и чеснок измельчите, обжарьте на сковороде до золотистого цвета и остудите.

В глубокой миске смешайте фарш, размоченный хлеб, обжаренный лук и чеснок, яйцо, приправы (соль, перец, паприку). Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Смочите руки водой и сформируйте небольшие круглые или овальные тефтели.

На сковороде разогрейте растительное масло.

Обжаривайте тефтели с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).

Это придаст им аппетитный вид и добавит вкус.

Очистите и нарежьте картофель кубиками.

Отварите его в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут).

Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко, затем тщательно разомните картофель до получения однородного пюре.

В небольшой кастрюле подогрейте томатный соус.

Если используете томатную пасту, разведите её в 300 мл воды, добавьте сахар, соль и перец.

Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

В форму для запекания выкладываем обжаренные тефтели и заливаем их томатным соусом.

Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.

На тарелку выложите порцию картофельного пюре, сверху положите тефтели, полейте их соусом.

Украсьте зеленью по вкусу.