Теплый салат из запеченной тыквы и кускуса

ИНГРЕДИЕНТЫ
тыква очищенная — 350 гр.
лук красный — 1 шт.
сладкий перец — 1 шт.
кускус — 4 ст.л.
листья салата — 3-4 листа
заправка для салата:
растительное масло — 3 ст.л.
виноградный уксус 6% — 1 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
горчица с зернами — 1 ч.л.
мед — 1 ч.л.
тобаско — 0,5 ч.л.
прованские травы
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
С тыквы счистить шкурку, нарезать кусочками.

Сладкий перец почистить и нарезать кусочками.

Лук нарезать дольками.

Противень застелить фольгой для удобства и выложить все нарезанные овощи.

Немного посолить, посыпать прованскими травами и сбрызнуть растительным маслом.

Поставить в духовку разогретую до 200 градусов и запекать минут 30.

Кускус насыпать в миску и залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 15-20 минут набухнуть.

Приготовить соус-заправку для салата, смешав указанные ингредиенты.

Взбить вилкой до состояния эмульсии.

Запеченные овощи выложить в красивую тарелку и полить частью заправки.

Перемешать и оставить на 5-7 минут пропитаться.

Добавить к овощам кускус и посолить.

Листья салата помыть, обсушить и нарвать крупными кусками.

Добавить в салат.

Всё аккуратно перемешать и полить оставшейся заправкой.

Теплый салат из запеченных овощей и кускуса готов.