Тыквенный суп с кокосовым молоком и взбитыми сливками

Тыквенный суп с кокосовым молоком и взбитыми сливками

Супы

Ингредиенты:

Молоко кокосовое 250 мл
Бульон овощной 400 мл
Морковь очищенная 250 г
Тыква (мякоть) 400 г
Лук средний 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Кориандр несколько веточек
Имбирь в порошке 1 ч. л.
Куркума в порошке 1,5 ч. л.
Карри в порошке 2 ч. л.
Тмин в порошке 2 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Масло оливковое 3 ст. л.
Фундук по желанию
Для заправки:
Сливки 150 мл
Маскарпоне 2 ст. л.
Тмин в порошке щепотка

Способ приготовления:

Морковь и тыкву нарезать средними кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Обжарить лук и чеснок в нагретой с оливковым маслом глубокой сковороде, добавив нарубленный кориандр.
Посыпать пряностями, посолить, поперчить и перемешать. Добавить надрезанные овощи и залить все бульоном.
Варить на среднем огне под крышкой 12-15 минут после закипания.
Добавить кокосовое молоко и варить еще около 10 минут.
Измельчить суп погружным блендером до получения однородной консистенции.
Приготовить заправку. Для этого взбить сливки с маскарпоне в пышную массу. Добавить соль, перец и тмин.
Подавать суп, добавив сливочную заправку и посыпав измельченным фундуком.

Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.