ИНГРЕДИЕНТЫ
Бульон том ям – 250 г
Мидии – 30 г
Кальмары – 40 г
Кинза – 2 г
Осьминог – 20 г
Креветка – 16 г
Масло чили – 1 г
Вешенки – 10 г
Лимонник – 10 г
Лист лайма – 3 г
Для бульона:
Молоко кокосовое – 450 г
Бульон куриный – 200 г
Лимонник – 40 г
Перец чили – 3 г
Корень имбиря – 10 г
Лук шалот – 30 г
Соус рыбный – 17 г
Кинза – 3 г
Лист лайма – 2 г
Саханый песок – 9 г
Паста том ям – 12 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Основа том ям — куриный бульон, который варится 8 часов, после чего туда добавляются свежий стебель лимонника, лист каффирского лайма, стебли свежей кинзы, чили, корень имбиря, лук шалот, рыбный соус, сахар, паста том ям, и все это варится еще около 2ух часов. Затем добавляется натуральное кокосовое молоко, вешенки, и морепродукты: дикая креветка, мини осьминог, мидии и кальмар. Готовый суп украшается листьями кинзы и сбрызгивается маслом чили
Последние комментарии