Цитрусовый салат с мятой, ялтинским луком и сыром фета

ИНГРЕДИЕНТЫ
3-4 ст. ложки ялтинского лука, порезанного мелкими кубиками
2 небольших апельсина
2 небольших грейпфрута (можете использовать любые другие цитрусовые, такие как красный апельсин — сорт королек, и т. п.)
1 ст. ложка красного винного уксуса или лимонного сока
1 ст. ложка сладкой горчицы
1 ст. ложка оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3-4 ст. ложки сыра фета, порезанного мелкими кубиками
1 ст. ложка листьев мяты, нарезанных тонкими полосками (как на картинке)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Нарезанный лук положите на дно миски. Сверху поставьте сито.
2.Очистите апельсины и грейпфруты от кожуры. Для этого отрежьте верхушки (полюса) и сделайте надрезы на кожуре (как меридианы) — так легче отдирать полоски цедры.
3.Нарежьте цитрусы кольцами.
4.Нарезанные кольца складывайте в сито, таким образом сок будет капать на лук. Можно также просто полить лук соком цитрусовых, который образуется пока вы будете их резать (нужно окола 1-2 ст. ложек)
5.Выложите кольца апельсина и грейпфрута на большую тарелку.
6.С помощью вилки вытащите лук из миски и посыпьте им цитрусовые.
7.Добавьте в оставшийся сок красный винный уксус, горчицу, оливковое масло. Перемешайте и полейте смесью салат.
8.Посыпьте салат сыром фета и мятой.