ИНГРЕДИЕНТЫ
апельсины — 1 кг.
корки — 250 гр.
сахар — 600 гр.
вода — 500 мл.
сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тщательно промываем апельсины.
Срезаем кончики и делаем несколько вертикальных надрезов, снимаем кожуру.
Удаляем при помощи ножа белую часть с корок и нарезаем кожуру полосками.
Замачиваем полоски в холодной воде на 2 часа.
Сливаем воду.
Готовим сироп:
В кастрюле соединяем воду с сахаром.
Отправляем кастрюлю на плиту и перемешиваем до полного растворения сахара, затем добавляем корки.
На сильном огне доводим до кипения, убавляем огонь и варим периодически помешивая, на слабом огне 1 час.
Спустя час корочки меняют цвет, достаем корки из сиропа при помощи сита.
Сироп можно использовать, как ароматную добавку к чаю или кофе.
Выкладываем корки на противень или доску покрытые пекарской бумагой.
Часть корок обваляем в сахаре.
Оставляем цукаты сохнуть на сутки.
Долго не сушите, так как они могут стать твердыми.
Спустя сутки цукаты подсохли и при этом остались мягкими.
Цукаты храним в стеклянной банке с крышкой.
Чтобы они не склеились при хранении, цукаты без сахара обваляем в сахарной пудре.
Очень вкусная с цукатами получается выпечка, пироги, куличи и т.д
Цукаты готовы! Приятного аппетита!
Последние комментарии