ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко 150 мл.
яйца 2 шт.
мука 500 г.
творог 500 г.
сливочное масло 200 г.
растительное масло 2 с.л.
сахар 300 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Для начала следует подогреть молоко и перелить его в емкость, добавляя свежие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. При этом важно тщательно перемешать данную смесь до возникновения однородной массы. Далее масса оставляется в теплом месте на 15 минут. После этого в молочно-дрожжевую жидкость рекомендуется просеять некоторую часть муки и аккуратно перемешать, добавляя массе однородность. Приготовленное дрожжевое тесто для творожных шанежек оставляется на 30 минут в теплоте. Тесто должно подняться в 2 раза.
2.После того, как пол часа пройдет следует взять яйца и отделить белки от желтков. Белки потребуется взбить при использовании миксера до возникновения светлой массы. Это может занять не более 5-ти минут.
3.На следующем этапе приготовления рекомендуется растопить сливочное масло и дать ему подостыть. Если хозяйка использует жир, то его также стоит растопить до появления жидкого состояния. В подошедшее тесто добавляются желтки. Далее просеивается остаток муки и вливается растопленное сливочное масло. Тесто потребуется вымесить при использовании рук. Чтобы дрожжевое тесто сильно не прилипало, рекомендуется использовать растительное масло. Ним нужно смазать руки перед замешиванием теста.
4.Подготовленное тесто перекладывается в миску, накрывается полотенцем и оставляется на 45 минут. После этого его придется вынуть на стол, усыпанный мукой и смять несколько раз руками.
5.Далее можно приступить к приготовлению творожной начинки. Для этого творог протирается сквозь сито. В данную смесь добавляется немного сахара и растирается при помощи вилки. Туда же вбивается сырое куриное яйцо и вновь перемешивается до появления однородной массы. Тесто делится на одинаковые куски и из них скатываются шарики, диаметром около 10 см. Лепешки для творожных шанежек с начинкой должны полежать в теплом месте примерно 20 минут. За это время можно подогреть духовку, а также смазать растительным маслом противень. По центру каждой из лепешек рекомендуется сделать углубление, оставив 1 см по краям и заполнить шанежки приготовленным творогом. Края теста смазываются сметаной и можно приступить к выпеканию.
Последние комментарии