Ингредиенты:
Утка (весом около 2 кг) — 1 Штука
Апельсин — 3 Штуки
Сельдерей (черешки) — 2-4 Штук
Лимон — 1 Штука
Соль, перец — — По вкусу
Специи — — По вкусу (шалфей, прованские травы, розмарин)
Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Вино сладкое — 2 Ст. ложки
Мед — 2 Ст. ложки
Приготовление:
Сперва необходимо выпотрошить утку (если еще не выпотрошена), обрезать ей кончики крыльев, хвост, лишний жир и лишнюю шкуру. Словом, подготовить тушку.В крупной миске смешиваем до однородности сок одного лимона, сок одного апельсина, соль, перец, оливковое масло и специи.Кладем утку в получившийся маринад и отправляем мариноваться в холодильник на 1-6 часов (чем дольше маринуется — тем острее ощущается привкус лимона и апельсина).Один апельсин нарезаем на четыре части.Замаринованную утку достаем из маринада, начиняем черешками сельдерея и четвертинками апельсина, кладем в слегка смазанную маслом форму для запекания.Ставим утку в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем примерно 2 часа, по ходу запекания каждые 20 минут поливаем утку выделяющимся в форме для запекания соком.Тем временем приготовим глазурь. Смешаем сок одного апельсина, мед и вино.Жиденькую смесь переливаем в маленькую кастрюльку, доводим до кипения и варим до консистенции сиропа.Когда глазурь приобретет нужную консистенцию — снимаем ее с огня.Готовую утку достаем из духовки, находившиеся внутри сельдерей и апельсин выбрасываем, поливаем утку сверху приготовленной нами горячей глазурью — и все, блюдо готово!Подавать лучше всего с дольками свежего апельсина и каким-нибудь гарниром (например, рисом). Приятного аппетита! 🙂
Последние комментарии