ИНГРЕДИЕНТЫ
3 средние картофелины,
половина среднего кочана капусты,
2 средние свеклы,
2 средних помидора,
2 средние морковки,
2 корня петрушки,
2 средние луковицы,
1 лавровый лист,
сок половины лимона,
растительное масло,
черный перец молотый и горошком,
щепотка сахара,
соль,
2–3 зубчика чеснока,
зелень (укроп, петрушка).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очисти свеклу, нарежь тонкой соломкой. Разогрей в сковороде 2 ст. л. масла и обжарь свеклу 5–10 мин. с добавлением лимонного сока. Затем влей стакан кипящей воды, прикрой крышкой и туши 15–20 мин.
Нарежь лук полукольцами, морковь и корень петрушки соломкой. Разогрей в другой сковороде 2–3 ст. л. масла и обжаривай овощи 10 мин., часто помешивая. Туда же добавь лавровый лист и несколько горошин перца.
На помидорах сделай крестообразный надрез, опусти на 30 сек. в кипяток, обдай холодной водой, удали кожицу и порежь кубиками. Добавь их в сковороду со свеклой и потуши еще 5 мин.
Переложи свеклу в большую кастрюлю, добавь подготовленные овощи и сахар, перемешайи потуши 3–4 мин. Затем влей 2 л кипятка и доведи до кипения.
Нарежь картофель кубиками, а капусту – тонкой соломкой. Добавь в кастрюлю капусту и вари без крышки 5–10 мин. Затем положи картофель, вари еще 10 мин. или до готовности.
Добавь в готовый борщ толченый чеснок и часть рубленой зелени, посоли и поперчи по вкусу и дай настояться под крышкой минут 20. Подавай борщ с рубленой зеленью.
Последние комментарии