Ингредиенты
— 4 куска телятины (по 150-200 г каждый), можно использовать и свинину
— соль и черный перец
— 1 ст. муки
— 2 яйца
— 1 ст. панировочных сухарей
— 4-5 ст.л. растительного масла или топленого сливочного масла для жарки
— лимон (для подачи)
— петрушка (по желанию, для украшения)
Пошаговый рецепт приготовления
Накройте мясо пленкой и слегка отбейте его с обеих сторон, чтобы оно стало тонким (примерно 1 см толщиной).
Посолите и поперчите по вкусу.
В одну миску насыпьте муку, во вторую миску разбейте яйца и взбейте их, а в третью миску положите панировочные сухари.
— Обваляйте каждый кусок мяса в муке, стряхнув лишнюю.
— Затем обмакните в яйца, чтобы они полностью покрыли мясо.
— После этого обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы панировка лучше прилипла.
Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом или топленым сливочным маслом.
Когда масло хорошо разогреется, аккуратно положите шницели на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые шницели можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими с дольками лимона и, при желании, с зеленью.
— Венский шницель традиционно подается с картофельным салатом или картофелем фри, но вы можете выбрать любые гарниры по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
Последние комментарии