Вишневый пирог с джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
мука пшеничная — 200 гр.
мука рисовая — 60 гр.
яйцо — 1 шт.
сметана — 50 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
сахар — 50 гр.
масло сливочное 30 гр.
масло кокосовое — 70 гр.
ледяная вода — 2-3 ст.л.
для начинки:
вишня свежемороженная — 500 гр.
сметана 20% — 300 мл
сахар — 100 гр.
кукурузный крахмал-40 гр.
ароматизатор ром
джем вишневый махеевъ-3 ст.л.
грецкие орехи — 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для приготовления теста просейте в миску оба вида муки с разрыхлителем, щепотку соли, сахар.

Перемешать.

Добавить холодное, нарезанное небольшими кубиками сливочное и кокосовое масло, перетереть руками в крошку.

Сделать углубление в середине миски, добавить холодную сметану и яйцо.

Замесить тесто, при необходимости добавить ледяную воду.

Тесто долго не вымешивать.

Готовое тесто прикрыть пищевой пленкой и положить в холодильник.

Для начинки в кастрюле соединить крахмал, сахар.

Добавить сметану, при желании ароматизатор, ввести вишню, аккуратно перемешать.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения и проварить, постоянно аккуратно перемешивая, полминуты.

Тесто руками распределить в форме для выпекания диаметром 24 см, оформив бортики.

Дно пирога смазать вишневым джемом Махеевъ.

Выложить начинку, аккуратно распределить по пирогу, сверху выложить ягоды вишни.

Грецкие орехи освободить от скорлупы и измельчить, посыпать пирог орехами.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 40 минут.

Приятного аппетита!