ИНГРЕДИЕНТЫ
мука пшеничная — +/-480 г.
дрожжи сухие быстродействующие — 7 г.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
молоко теплое — 300 мл.
масло растительное — 40 мл. + 1 ст.л.
для начинки:
фарш (у меня из индейки) — 700 г.
лук — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
томатное пюре — 200 мл.
чеснок сушёный — 1 ч.л.
соль
перец
базилик — 1/2 ч.л.
тимьян — 1/2 ч.л.
сыр моцарелла — 200 г.
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Форма 32х24 см.
Приготовить начинку.
1 Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле без запаха, до прозрачности. Перец болгарский нарезать небольшими кусочками и добавить к луку, жарить 2-3 минуты.
2 Добавить фарш, жарим на среднем огне до тех пор, чтобы выпарилась лишняя влага.
3 Добавить томатное пюре, соль, перец, чеснок, базилик, тимьян, перемешать, обжаривать 5-7 минут.
Снять с огня и переложить в миску.
4 Сыр натереть на тёрке и добавить в остывшую начинку, перемешать.
5 Пробуем начинку на соль и перец.
Приготовить тесто.
5 В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.
6 В муке ложкой делаем углубление и добавляем тёплое молоко и растительное масло.
7 Замешиваем тесто. Тесто и миску смазываем растительным маслом. Накрываем пленкой или салфеткой, ставим в тёплое место и оставляем примерно на 1 час для подъема.
8 Тесто увеличится вдвое, будет воздушным и пористым.
9 Размер формы у меня 32х24 см. Смазываем бока и дно формы растительным маслом.
Выкладываем тесто в середину формы и руками распределяем тесто по дну формы, желательно чтобы толщина теста была одинаковой, формируем бортики.
Накрываем, пленкой и оставляем для подъёма на 30 минут.
10 Смазываем руки маслом и аккуратно, чтобы тесто не осело проходим пальцами по подошедшему тесту делаем углубления и бортики.
11 На тесто выкладываем начинку.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке до 180 градусов примерно 20-25 минут до румяности. Учитывайте особенности своей духовки, обращайте внимание на колеровку.
12 Пирог с фаршем и сыром готов! Приятного аппетита!
Последние комментарии