Страсбургский пирог со сливами — невероятно вкусный и красивый пирог со сливами, который не задержится на столе очень долго. Такой десерт получается не только вкусным, но и очень нарядным и станет украшением любого праздничного стола.
Вы больше никогда не попробуете такого нежного, мягкого и чрезмерно вкусного пирога. Перед подачей можно на несколько часов убрать десерт в холодильник, так как в охлаждённом виде этот десерт намного вкуснее.
Страсбургский пирог со сливами: ингредиенты
Тесто:
- Сливочное масло — 120 гр. (сто двадцать грамм)
- Мука — 250 гр. (двести пятьдесят грамм)
- Яйца — 1 шт. (одна штука)
- Сахарный песок — 50 гр.
- Холодная вода — 1 ст. л (одна столовая ложка)
- Соль — одна щепотка
Начинка:
- Творог 9% — 450 гр. (четыреста пятьдесят грамм)
- Сметана — 200 гр. (двести грамм)
- Яйца — 2 шт. (две штуки)
- Крахмал — 2 ст. л (две столовые ложки)
- Сахарный песок — 120 гр. (сто двадцать грамм)
- Сливы — 19-20 шт. (девятнадцать — двадцать штук)
Посыпка:
-
Крахмал — 2 ст. л (две столовые ложки)
-
Молотая корица — 1 ч. л (одна чайная ложка)
Процесс приготовления:
-
Сначала в отдельную миску просейте муку и добавьте сливочное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками, добавьте соль. Всё при помощи рук перетрите в крошку.
-
После этого засыпьте сахарный песок и всё тщательно перемешайте.
- Затем взбейте яйца и если понадобиться влейте холодную воду. Доведите до однородного состояния и собирите тесто в шар.
- Теперь возьмите разъёмную форму для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Подготовленное тесто равномерно распределите по форме, формируя бортики, которые должны быть высотой 3-4 см.
- Сверху сделайте частые наколы вилкой и уберите в холодильник на 60 минут.
- Теперь самое время заняться приготовлением начинки: для этого в отдельной ёмкости смешайте творог, яйца, сахарный песок и сметану. При помощи погружного блендера превратите в однородное пюре.
- После этого добавьте крахмал и снова пробейте блендером.
- Затем займитесь подготовкой слив: тщательно вымойте и сделайте крестообразный надрез, косточки удалите.
- В отдельной ёмкости смешайте корицу и сахарный песок и перемешайте.
- По истечении необходимого времени форму достаньте из холодильника и влейте творожную начинку.
- Сверху выложите сливы и в каждую добавьте немного смеси из сахарного песка и корицы.
- Теперь вдавите сливы в тесто и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 60 минут.
- По истечении времени готовый пирог достаньте из формы и отправьте остывать на решётке.
Страсбургский пирог со сливами — вкусный и ароматный
Пеките на здоровье!
Последние комментарии