Ингредиенты:
10-12 крупных креветок • 10-12 кусочков рыбного филе, толщина около 1 см • 1 кальмар • 5 свежих шампиньонов • 1 красный сладкий перец • 1 морковь • 1 головка репчатого лука • для обжаривания: растительное масло без запаха для теста: 1 яйцо 1 стакан муки для соуса: 60 г соевого соуса 2 ст. ложки саке 1 ст. ложка сахара
Приготовление:
1. Очистить креветки от панцирей и выжать из них тупой стороной ножа лишнюю жидкость, чтобы они не скручивались при обжарке. С внутренней стороны сделать несколько небольших надрезов. 2. С кальмара снять кожу, вынуть внутренности и тщательно промыть. Тушку кальмара разрезать на 5-6 одинаковых частей и сделать по краям небольшие надрезы. 3. Овощи нарезать тонкими ломтиками. У шампиньонов брать только шляпки. Для темпуры можно также использовать кабачки, баклажаны, соцветия цветной капусты. Кусочки овощей обвалять в муке. 4. В миске взбить яйцо со стаканом холодной воды, добавить муку и замесить жидкое тесто. 5. Налить в сковороду столько масла, чтобы оно покрывало продукты при погружении. 6. По очереди обмакивайте все ингредиенты в тесто, а затем погружайте их в кипящее масло. Как только появится хрустящая корочка, доставайте из масла и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. 7. Соевый соус смешайте с саке и сахаром.
Последние комментарии