ИНГРЕДИЕНТЫ
(в уже очищенном виде)
огурцы свежие — 1,5 кг
лук репчатый 500 гр.
морковь 500 гр.
перловая крупа 300 гр.
томатная паста 120 гр.
масло подсолнечное 80 -100 мл.
уксус (9%) 50 мл.
соль 2 ст.л.
сахар 2 ст.л,
вода 400 мл. (ориентировочно)
по желанию можно добавить зелень и специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Крупу хорошо промыть (если нужно, предварительно перебрать) и залить холодной водой.
Нарезать кубиками лук и огурцы, морковь натереть на крупной терке.
В кастрюлю сложить морковь, лук и крупу (воду слить).
Добавить воду, масло, накрыть крышкой и после закипания варить минут 25, помешивая.
Контролируйте количество воды, при необходимости добавьте ещё.
Затем, положить томатную пасту, соль, сахар, уксус, огурцы и размешать.
Варить ещё 10-15 минут после закипания, под крышкой.
Кипящую массу разложить по стерилизованным баночкам, закупорить стерилизованными крышками, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить можно при комнатной температуре.
Для приготовления рассольника в кипящую воду или мясной бульон положить резаный картофель, сварить до полуготовности.
Затем, выложить туда содержимое баночки, посолить, добавить специи и варить ещё немного.
Я банку объемом 0,47 — 0,5 л использую на кастрюлю 2-2,5 л. Но, разумеется, всё зависит от того, какой густоты вы предпочитаете суп и сколько картофеля кладёте.
Подробнее смотрите в видео.
Приятного аппетита!
Последние комментарии