Запеченный лосось под сальсой

ИНГРЕДИЕНТЫ
стейк лосося — 2 шт.
помидоры черри — 100 гр.
лимон — 0,5 шт.
зелень петрушки — 0,5 пучка
оливковое масло — 1 ст.л.
смесь прованских трав — 1 щепотка
соль
сальса:
зеленый лук — 1 пучок
петрушка — 0,5 пучка
перец красный острый — 0,5 шт.
лимон — 0,5 шт.
оливковое масло — 4 ст.л.
белый винный уксус — 1 ст.л.
перец черный свежемолотый
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В христианский праздник Благовещение Пресвятой Богородицы постящимся разрешено употребление рыбы. Предлагаю приготовить в этот день запеченный лосось под сальсой . Острая сальса из зеленого лука, петрушки и острого красного перца придаст рыбе пикантности и яркой остроты. Ангела за трапезой!

1. Начинаю с приготовления сальсы. В миску вливаю оливковое масло, сок половины лимона, белый винный уксус, соль, черный перец по вкусу. Добавляю мелко нарезанные зеленый лук и листья петрушки (стебли использую в дальнейшем для запекания рыбы). Острый красный перец очищаю от семян и нарезаю мелкими кусочками. Добавляю натертую цедру с половины лимона. Все хорошо перемешиваю и убираю в холодильник до подачи блюда.

2. Стейки лосося ополаскиваю водой и удаляю влагу бумажными полотенцами.

3. В форму для запекания укладываю стебли и несколько веточек петрушки.

4. На зелень выкладываю стейки лосося. Сверху сбрызгиваю рыбу оливковым маслом.

5. Поливаю рыбу лимонным соком из половины лимона, солю и посыпаю прованскими травами. Добавляю в форму помидоры черри. Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

6. Стейки лосося готовы.

7. Затем перекладываю куски рыбы на сервировочное блюдо, украшаю листьями зеленого салата, добавляю запеченные помидорки черри.

8. Теперь осталось только на каждый стейк положить по чайной ложке сальсы. Блюдо готово.